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清甜素湯食譜

魚腥草對多種細菌都有抑制作用 ,當抗疫湯水一流,可清熱解毒,抗炎、抗病原,又可改善喉痛發炎、氣管敏感 ; 龍脷葉有助清熱化痰 ; 在街市買到的海底椰正名叫棕櫚果(小販會稱之為新鮮海底椰), 不是真正的海底椰,但也有清熱潤肺,化痰止咳,養顏潤膚等功效,連皮煲湯,療效較佳,香甜又滋潤,湯頭十分清甜; 青欖則性平,對咽喉腫痛,煩熱口渴,久咳等都有幫助!
 
 

食材:

鮮百合 2個

魚腥草 約120g

海底椰 5個

椰棗 約15粒

龍脷葉 約550g

腰果 約四分之一斤

南北杏 2-3湯匙

青欖 十數粒

做法:

  • 魚腥草洗淨,水浸30分鐘,瀝水備用。龍脷葉洗淨後浸水15分鐘備用 ; 南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。青欖洗淨略拍扁;鮮百合一片片剝下洗淨備用。腰果汆水備用;椰棗洗淨 ; 海底椰解凍之後,洗淨切開。

 

  • 將所有材料凍水落先煲約2小時(除魚腥草外)。 魚腥草不宜久煮 ,避免成分喪失,滾 15 分鐘左右便可。

 

  • 最後15分鐘才落魚腥草便成,我用高壓煲則先煲約15分鐘,喝前加入魚腥草再煲15分鐘便成。最後可加入適量的鹽作調味。