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清甜素湯食譜

魚腥草對多種細菌都有抑制作用 ，當抗疫湯水一流，可清熱解毒，抗炎、抗病原，又可改善喉痛發炎、氣管敏感 ; 龍脷葉有助清熱化痰 ; 在街市買到的海底椰正名叫棕櫚果(小販會稱之為新鮮海底椰）, 不是真正的海底椰，但也有清熱潤肺，化痰止咳，養顏潤膚等功效，連皮煲湯，療效較佳，香甜又滋潤，湯頭十分清甜; 青欖則性平，對咽喉腫痛，煩熱口渴，久咳等都有幫助!
 
 

食材:

•鮮百合 2個

•魚腥草 約120g

•海底椰 5個

•椰棗 約15粒

•龍脷葉 約550g

•腰果 約四分之一斤

•南北杏 2-3湯匙

•青欖 十數粒

做法:

  • 魚腥草洗淨，水浸30分鐘，瀝水備用。龍脷葉洗淨後浸水15分鐘備用 ; 南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。青欖洗淨略拍扁；鮮百合一片片剝下洗淨備用。腰果汆水備用；椰棗洗淨 ; 海底椰解凍之後，洗淨切開。

 

  • 將所有材料凍水落先煲約2小時（除魚腥草外）。 魚腥草不宜久煮 ，避免成分喪失，滾 15 分鐘左右便可。

 

  • 最後15分鐘才落魚腥草便成，我用高壓煲則先煲約15分鐘，喝前加入魚腥草再煲15分鐘便成。最後可加入適量的鹽作調味。